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É um simples e essencial culinário que muitas vezes damos como certo, mas investir em um dos melhores tábuas de corte pode fazer toda a diferença na hora de preparar as refeições. Mesmo se você tiver todos os devices sofisticados para facilitar seu trabalho de preparação, como o melhores processadores de alimentosnada poderia substituir a tábua de corte subestimada.
Descobri o quão dignas são essas ferramentas humildes depois de testar vários tipos e tamanhos por um mês. De cortar cebolas e legumes a fatiar carne crua, ecu uso bem minhas tábuas de corte para ver como elas lidam bem com os trabalhos diários. E embora possa parecer uma tarefa simples e rápida (afinal, é apenas uma tábua, certo?), na verdade há várias coisas a serem consideradas na hora de escolher uma tábua de corte.
Então, aqui estão cinco coisas que aprendi depois de testar tábuas de corte por um mês que todos deveriam considerar antes de comprar.
1. Não deixe uma tábua de cortar escorregar
Uma superfície de corte plana e resistente é essencial, então procure uma tábua de corte com almofadas antiderrapantes para segurança further. Isso garantirá que a placa não deslize pela bancada enquanto você corta e corta. Isso não é apenas um acidente esperando para acontecer ao usar uma faca afiada, mas também pode afetar o pace que levará para suas tarefas de corte. Embora seja estranho que esse não seja um recurso de design padrão em todas as tábuas, verifique se as tábuas de corte têm uma aderência firme à superfície. Além disso, as superfícies texturizadas têm uma aderência muito melhor durante o corte do que as superfícies lisas.
DICA: Alternativamente, se o seu melhor tábua de corte não vem com almofadas antiderrapantes, coloque uma toalha de cozinha por baixo para evitar qualquer movimento.
2. Ranhuras de suco irão pegar gotas sujas
Enquanto a maioria das tábuas de corte são completamente planas, considere tábuas de madeira com ranhuras de suco nas bordas. Esses recortes inteligentes irão capturar qualquer líquido alimentar de suas tarefas de corte antes que eles ultrapassem a borda. Se você costuma cortar frutas frescas, legumes e carne crua, isso evitará o incômodo de limpar derramamentos ou sujeira pegajosa na bancada.
3. Todas as tábuas de corte não são iguais
As tábuas de corte vêm em uma variedade de tipos e tamanhos de materiais, por isso é importante saber qual subject matter se adequaria ao seu regime de cozimento. Tábuas de madeira, bambu e borracha são mais resistentes, melhores para suas facas e duram mais. As tábuas de madeira também ‘se curam’, o que significa que as fibras na superfície se recuperam após o fio de uma faca. Mas tudo isso depende de cuidados e tratamento adequados após o uso com um óleo mineral protetor.
A borracha é sólida e não porosa, mas pode ser propensa a manchas. Embora, eles podem ser lixados e recapeados como tipos de madeira. As tábuas de corte de silicone (ou dobráveis) de grau alimentício são mais flexíveis, resistentes ao calor e às bactérias, enquanto os plásticos (polipropileno) são fáceis de manter e limpar. No entanto, estes não são resistentes ao calor e podem riscar facilmente. Além disso, o tamanho importa quando se trata de tábuas de corte. Você não quer comprar uma tábua pequena para cortar carnes cozidas ou cortar grandes quantidades.
4. Eles podem pesar uma tonelada
Se você está planejando comprar uma tábua de corte de madeira ou borracha de qualidade, vale a pena notar que elas são extremamente pesadas. Achei difícil levantar e carregar as tábuas para o balcão ou para lavar a pia. Portanto, tenha em mente quando estiver pensando em limpeza e armazenamento. Além disso, caberá mesmo na sua pia? Como você não pode jogar tábuas pesadas na lava-louças, considere seu tamanho e quão conveniente será lavar adequadamente após o uso. Se você procura algo leve e mais prático para se movimentar, é melhor optar por placas de fibra de madeira ou plástico.
5. A tábua de corte é adequada para facas?
Se você gosta de cozinhar e tem seu conjunto favorito de facas de cozinha, você precisa garantir que elas não sejam arruinadas. Se você quiser proteger suas melhores facas de cozinha, use tábuas de corte de madeira ou plástico para manter as facas afiadas! Evite usar tábuas de corte de vidro, mármore, granito ou Corian, pois essas superfícies duras irão embotar rapidamente suas melhores facas. Nesse caso, você pode querer verificar como afiar uma faca para que durem mais.
Dicas de limpeza ao usar uma tábua de corte
- Sempre trate as tábuas de corte de madeira com um óleo mineral protetor após a limpeza. Isso protegerá a superfície do desgaste diário.
- Não mergulhe uma tábua de corte na água. É bom lavar em água quente e sabão e enxaguar rapidamente. A imersão pode fazer com que a placa deforme.
- Para remover manchas difíceis, polvilhe bicarbonato de sódio sobre a tábua de corte, esfregue com um pano quente e úmido antes de enxaguar o excesso de bicarbonato de sódio.
- Se a sua tábua de corte estiver com cheiro de alimentos como peixe ou outros odores fortes, corte um limão ao meio e esfregue-o sobre a superfície. Deixe descansar por cerca de dois minutos antes de limpar com um pano úmido limpo.
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